3 receitas Vegan perfeitas para o outono

E o que acontece quando nos sentimos bem numa dieta Vegan? A Natureza floresce!

É isso mesmo. Já devem ter ouvido o que a floresta da Amazónia, entra tantas outras, foi destruída em grande parte devido à agricultura animal. Queremos dar-vos soluções fáceis, saudáveis e deliciosas que ajudem a acabar com esta atrocidade.

Acreditamos que a nutrição nos pode ajudar muito mais do que aparenta. Especialmente durante o Inverno, quando recebemos menos luz solar, e mais dias cinzentos entediantes, que nos deixam exaust@s e mal-humorad@s. Este ano queremos que se sintam bem, independentemente do tempo!

A maravilhosa poesia alimentar que estamos prestes a partilhar tem origem no nosso querido país, Portugal. Por de baixo do sol português, estas Mulheres inspiraram-se para cozinhar e partilhar delicias vegan, que nós humildemente experimentamos. Preparem-se para as receitas com mais amor deste Outono!

Estão prontos? Agarrem os vossos vegetais e as panelas de eleição, e vamos inundar a cozinha de magia culinária!

1 – Um pequeno almoço poderoso

Se são o tipo de pessoa que mais do que um café precisa de um pequeno-almoço consistente para começar o dia, esta receita vai deixar-vos em êxtase para se levantarem de manhã.

A Márcia Gonçalves, uma nutricionista Nortenha, criou o compassionate cuisine blog para que nunca nos falte ideias na cozinha! Estão prestes a descobrir uma omelete de grão-de-bico que nunca esquecerão!

Ingredientes:

– Pouco mais de ½ chávena (80 g) de farinha de grão-de-bico
– ½ colher de chá de baking powder (fermento químico)
– 1 chávena (240 mL) de água
– 1 colher de sopa de azeite
– ½ cebola, cortada em fatias
– ½ curgete, fatiada
– 8 tomates-cereja, cortados em metades
– 1 colher de chá de alecrim, picado
– 2 colheres de sopa de salsa picada
– Uma pitada de sal e pimenta preta

O processo de preparação está todo no seu blog

 Não poderíamos deixar de mencionar o livro Receitas Com Paixão que a Márcia desenvolveu com todo o carinho, e que sem dúvida fará as cozinhas Portuguesas bem mais felizes!

2 –  Almoço que simultaneamente satisfaz e afasta a inércia!

O melhor prato para o Outono, que nos deixa satisfeitos e quentinhos, enquanto o frio volta ao nosso quotidiano e as folhas das árvores se pintam com dourados e vermelhos. Apesar dos dias solarengos que o aquecimento global nos trás, a época do Halloween chegou! Os outfits vermelhos e amarelos escuros dominam as ruas, e nós não podíamos estar mais satisfeitos.

Ana Isabel, escritora do blog mais querido, Laranja-lima nutrição desenvolveu os croquetes de tofu e feijão vermelho uma refeição que satisfaz e nos deixa cheios de energia! Podemos mesmo pedir mais?

Ingredientes:

– 500g de tofu firme
– 200g de feijão-vermelho cozido
– 1 cebola roxa
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 1 punhado pequeno de coentros frescos [± 7 folhas]
– 2 colheres de chá de azeite
– Sal e pimenta-preta

Aqui podem ver como é que se prepara esta maravilha Vegan.

3 – Um jantar de aquecer o coração

Para terminar o dia, trazemos-vos a receita de uma querida amiga. Filipa Neves da Silva é designer e autora do blog Panóplia onde partilha receitas em que os vegetais reinam, entre as suas aventuras pelos 4 cantos do Mundo. Se querem sentir-se mais saudáveis enquanto se inspiram nos tesouros magníficos do nosso planeta, este é o local ideal a visitar!

Ingredientes (para a pasta de caril verde)

– 4 dentes de alho
– 2 cebolas chalotas (ou uma cebola de tamanho médio)
– Um pedaço de gengibre com aproximadamente 5cm
– 2 talos de erva príncipe
– 2-4 malaguetas verdes pequenas (ajustar a quantidade de malaguetas consoante o nível de picante pretendido)
– Uma mão de coentros (30g aproximadamente)
– 1 c. de chá de cominho
– 2 colheres de sopa de molho de soja tamari

Ingredientes (para a sopa)

– 1 c. de sopa de óleo de coco
– 2 cebolas chalotas picadas
– 3 caules de cebolinho picados
– 2 dentes de alho picados
– 2 c. de sopa de pasta de caril verde (ou menos para reduzir o picante)
– Uma pitada de sal
– 1 lata de leite de coco orgânico
– 6 courgettes médias, cortadas aos cubos
– 235ml de água, (e um pouco extra caso prefira uma sopa mais líquida)
– O sumo de uma lima
– Arroz integral cozido (ou outro cereal preferido)

O processo está descrito aqui

Ponham uma musica relaxante a tocar, e desfrutem da noite quente que vos acolhe. Esperemos que experimentem estas receitas e se apaixonem pelas maravilhas da cozinha vegan.

Tenham um dia delicioso,

NAE

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